Préparer Noël : Les poignées d'amour d'une moelleuse au chocolat

Poignées d'amour


100 g de chocolat noir à 80% de cacao / 5 cl de crème fraîche d'excellente qualité / 1 cuillère à café de gingembre en poudre / du cacao amer pour l'enrobage

Chauffer la crème jusqu'à ébullition, couper le feu et laisser fondre langoureusement le chocolat dans la crème. Mélanger vivement avec le gingembre. Laisser se remettre tranquillement au froid.
Une fois refroidi, saisir le chocolat par petites cuillerées et rouler les boules avec délicatesse avant de les enrober de cacao amer. Déguster lentement pour une soirée épicée avec un riesling bien frais.
(l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, contrairement au chocolat)

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